Atisô Jerusalem là gì, công dụng như thế nào và chống chỉ định cho ai?

Atisô Jerusalem - Đây là loại rau mà ai cũng nghe qua nhưng không phải ai cũng biết công dụng của nó như thế nào. Ngoài hương vị tuyệt vời, trái cây còn có đặc tính y học giúp chữa khỏi các bệnh khác nhau. Nó được khuyến khích sử dụng như một thành phần để nấu ăn, cũng như sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền. Nhưng trước khi sử dụng, bạn nên làm quen với các quy tắc thu thập và bảo quản trước, cũng như xác định các trường hợp chống chỉ định.

Nội dung:

• Atisô Jerusalem - nó là gì và nó trông như thế nào?
• Thành phần và đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem
• Ứng dụng trong y học cổ truyền + công thức nấu ăn
• Atisô Jerusalem trong thẩm mỹ + công thức nấu ăn
• Ứng dụng nấu ăn + công thức nấu ăn
• Tác hại và chống chỉ định
• Làm thế nào để thu hái atisô Jerusalem một cách chính xác?
• Phương pháp bảo quản atiso Jerusalem

Atisô Jerusalem - nó là gì và nó trông như thế nào?

Atisô Jerusalem là một loại cây có xu hướng sống lâu hơn một năm. Nó thuộc họ Astrov vì hoa của nó, trên thân cao và trông giống như một bông hoa cúc. Cây bụi sống sót qua mùa đông khắc nghiệt tốt và có thể phát triển trong bất kỳ điều kiện khó chịu nào.

Để tiêu thụ hoặc làm thành phần cho các công thức nấu ăn, chỉ rau củ atisô Jerusalem mới được sử dụng. Nếu bạn không đào nó ra khỏi nơi quen thuộc của nó, nó sẽ không mất đi phẩm chất chữa bệnh mà chỉ tăng thêm về khối lượng. Cây bụi được đưa đến Nga từ Bắc Mỹ vào thế kỷ 18. Atisô Jerusalem có nhiều tên gọi khác nhau: atisô Jerusalem, lê đất hoặc hướng dương củ.

Về ngoại hình, loại rau củ giống với thân rễ của gừng, và về hương vị, nhiều người đặt nó bên cạnh một quả táo hoặc khoai tây với dư vị ngọt ngào.

Thân cây trên mặt đất có xu hướng kéo dài 1,5-4 mét, kết thúc bằng hoa nắng. Ở gốc cây có vô số phiến lá xếp xen kẽ nhau. Các phiến lá có bề mặt thô ráp với một cọc gai nhỏ. Thân cây mạnh mẽ, có khả năng chịu được cả những cơn gió mạnh nhất và gió lùa xuyên qua.

Phần rễ có cấu trúc mạnh mẽ, trên đó củ của sản phẩm cùng tên được hình thành như cụm. Chúng có hình dạng thuôn dài, thường có màu sắc khác nhau. Tổng cộng có khoảng 300 loài thực vật khác nhau được trồng, bao gồm cả các giống lai. Chúng thích hợp làm thức ăn cho người và thức ăn cho vật nuôi. Ngoài ra, một số người làm vườn trồng cây này như một vật trang trí cho mảnh đất cá nhân của họ. Ở Nga, hầu hết bạn chỉ có thể tìm thấy 2 giống: lãi và Skorospelka.

Thành phần và đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem

Ăn hoặc làm thuốc trên cơ sở của nó có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Loại cây này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau và một danh sách đáng kể các loại vitamin. Rau củ là một sản phẩm thực phẩm được sử dụng cho chế độ ăn kiêng của những người đang cố gắng giảm cân. Hàm lượng calo của nó chỉ là 61 kcal trên 100 g. sản phẩm.

Danh sách các chất hữu ích bao gồm các khoáng chất và vitamin như PP, C, A, nhóm B, phốt pho, canxi, magiê, kẽm, kali, sắt. Axit amin và nhiều axit hữu cơ có mặt.

Về dược tính, lê đất có giá trị hơn củ cải đường hay khoai tây.

Đối với mục đích y học, không chỉ cây lấy củ được sử dụng, mà còn cả lá, cũng như thân cây. Những phẩm chất có lợi như vậy diễn ra do thành phần hóa học của cây.

Các phẩm chất hữu ích sau đây được phân biệt có tác dụng hữu ích đối với một người:

• Nó có tác dụng hữu ích đối với cơ quan tiêu hóa, trung hòa cảm giác khó chịu, giúp đối phó với chứng viêm.
• Nó có tác dụng lợi mật và tác động tích cực đến niêm mạc dạ dày, phục hồi các vùng bị tổn thương.
• Trà, có chứa atisô Jerusalem, thúc đẩy loại bỏ độ ẩm tích tụ, ngăn chặn sự hình thành phù nề của các chi dưới trong cơ thể, xảy ra khi thận và cơ tim không hoạt động bình thường.
• Nếu bạn thường xuyên sử dụng sản phẩm, thì có sự bình thường hóa hệ vi sinh của đường tiêu hóa.
• Chúng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, những chất này có xu hướng lắng đọng trong cơ thể của những người thường xuyên sống ở những vùng và lãnh thổ bị ô nhiễm. Nhờ tính chất này, muối của kim loại nặng, cholesterol và chất độc được đào thải khỏi các cơ quan nội tạng.
• Bình thường hóa công việc của cơ tim và giúp cải thiện tốc độ lưu lượng máu trong bệnh rối loạn nhịp tim hoặc xơ vữa động mạch.
• Sử dụng sản phẩm kéo dài gây giảm huyết áp. Do đó, những người bị tụt huyết áp.
• Tác dụng có lợi của chất này hướng đến hệ thần kinh, giúp bình thường hóa giấc ngủ, đối phó với các tình huống căng thẳng.
• Cây lấy củ nhằm mục đích cải thiện việc sản xuất hemoglobin, do đó, nên đưa nó vào chế độ ăn uống như một biện pháp dự phòng thiếu máu do thiếu sắt.
• Nó có tác dụng đáng kể đối với bản lĩnh đàn ông, phục hồi sức mạnh nam giới. Nó bình thường hóa chức năng sinh sản.

Atisô Jerusalem có đặc tính chống oxy hóa do sự hiện diện của các axit khác nhau trong đó: quả mâm xôi, succinic, malic, fumaric. Danh sách các thành phần có chứa 8% silicon, đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày của nguyên tố này cho cơ thể.

Ngoài ra, atiso Jerusalem còn chứa inulin, giúp duy trì sức sống cho con người. Chất này không có khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Nhờ vậy, sản phẩm được khuyến khích sử dụng chủ yếu cho các bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường.

Ứng dụng trong y học cổ truyền + công thức nấu ăn

Do tính chất dược liệu của nó, cây có khả năng thực hiện các hành động sau:

1. Giảm lượng đường huyết trong máu của một người.
2. Cải thiện lưu thông máu.
3. Tăng chức năng bảo vệ của cơ thể.
4. Ngăn chặn sự phát triển của các tế bào đột biến trong cơ thể.
5. Nâng cao khả năng nhận thức thế giới bên ngoài.
6. Giảm độ pH của cơ quan tiêu hóa.
7. Chặn sự phát triển của đau khớp.

Với sự giúp đỡ của atisô Jerusalem, có thể điều trị các bệnh như viêm dạ dày, các bệnh về ruột non, viêm ruột, viêm tụy, viêm đại tràng, loét dạ dày, viêm tá tràng, cũng như viêm đa khớp.

Đối với bệnh đái tháo đường, việc sử dụng atisô Jerusalem được khuyến khích với mục đích phòng bệnh, cũng như có tác dụng điều trị ở cả hai dạng bệnh: bẩm sinh và mắc phải. Đối với loại bệnh nhân đầu tiên, cần sử dụng nó ở dạng thô, cũng như ở dạng thuốc sắc và nước ép tươi từ cây củ. Hiệu quả tích cực chỉ có thể xảy ra nếu phương thuốc được sử dụng trong một thời gian dài.

Video sẽ giới thiệu cho bạn những đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem:

Inulin, có trong thành phần của rau củ, có tác dụng cải thiện tình trạng glucose, làm giảm hàm lượng glucose trong máu. Hiệu ứng này được phản ánh trong hạnh phúc của con người.Đối với bệnh nhân tiểu đường, bác sĩ chỉ định ăn cả củ, luộc hoặc sống trước mỗi bữa ăn 15 phút.

Khi điều trị khớp, silicon có trong sản phẩm với lượng vừa đủ sẽ có tác dụng hữu ích đối với cơ thể. Do đó, việc sử dụng thường xuyên các loại rau ăn củ có thể làm giảm sự khó chịu đau đớn trong bệnh viêm rễ và viêm khớp dạng thấp.

Để điều trị bằng các bài thuốc dân gian, nên dùng các loại thuốc sắc từ củ khô hoặc rau củ sống. Để chuẩn bị chất, bạn sẽ cần lấy 3-4 củ vừa phải, đã rửa sạch trước đó. Đặt chúng vào một hộp đựng riêng, đậy nắp bằng nước lạnh và đun sôi trong 20 phút. Sau đó bạn lọc lấy nước dùng và để nguội. Chỉ chất lỏng ướp lạnh được sử dụng để điều trị.

Củ khô xay thành bột hoặc bột. Một phương thuốc được làm trên cơ sở atisô Jerusalem giúp tăng huyết áp, viêm túi mật, thiếu máu và viêm tụy. Điều này sẽ yêu cầu 6 muỗng cà phê. bột, đổ 1 lít. nước và đun sôi trong 30 phút. Uống nước sắc ngày 3 lần sau bữa ăn mỗi lần 1 thìa canh. trong vòng 7 ngày.

Atisô Jerusalem trong thẩm mỹ + công thức nấu ăn

Do thực tế là atisô Jerusalem chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, nó thường được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Nó tích cực ảnh hưởng đến da đầu và da, cải thiện tình trạng của họ.

Atisô Jerusalem giúp tái tạo các tế bào bị tổn thương của các lớp trên của biểu bì, làm sáng màu da.

Tác dụng của nó là nhằm bình thường hóa hoạt động của các tuyến bã nhờn và mồ hôi. Ngoài ra, nó kích hoạt tăng sản xuất collagen và tích cực chống lại phát ban trên da do các nguyên nhân khác nhau.

Một tính năng đặc biệt của cây là các chất chữa bệnh được điều chế trên cơ sở của nó có tác dụng tích cực chống rụng tóc và gàu. Sản phẩm củng cố các nang tóc, thúc đẩy sự phát triển của các sợi tóc và giữ ẩm cho cấu trúc của chúng.

Có những công thức sau được sử dụng trong thẩm mỹ:

1. Để tóc vào nếp và bóng đẹp, cần chuẩn bị nước xả - 4 muỗng canh. tấm tấm của loại nghiền được đổ vào 1 lít. nước đun sôi. Bạn cần đợi cho đến khi nước sôi nguội bớt, sau đó lọc và xả toàn bộ tóc sau mỗi lần gội.
2. Để loại bỏ gàu, rửa sạch bằng nước ép atisô Jerusalem và xoa vào da đầu;
3. Để ngăn rụng tóc, bạn nên đổ nước ngập lá, đun sôi trong 3 giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, căng qua nhiều lớp gạc và thoa sản phẩm thu được vào da đầu ít nhất 3 lần trong 7 ngày.
4. Khi lột da mặt nhạy cảm, cần phải đắp loại mặt nạ này: 3 muỗng canh. Sản phẩm nghiền được kết hợp với lòng đỏ, trộn đều. Kết quả nhất quán được áp dụng cho khuôn mặt trong 20 phút. Với tình trạng viêm nhiễm thường xuyên, bạn phải đắp mặt nạ: 4 muỗng cà phê. atisô Jerusalem xắt nhỏ được kết hợp với 0,5 muỗng cà phê. nước chanh. Sản phẩm thu được được áp dụng cho da mặt.

Nhờ sử dụng đúng cách và có hệ thống, bạn có thể có được mái tóc mềm mượt và đẹp, cũng như chỉnh sửa vẻ ngoài của da mặt.

Ứng dụng nấu ăn + công thức nấu ăn

Rau củ có thể được xào, luộc, ăn sống, sấy khô và nướng. Bất kỳ công thức nấu ăn nào để làm atisô Jerusalem cũng tương tự như khoai tây. Nhưng đồng thời, khi sản phẩm được xử lý nhiệt, nó có được hương vị đặc trưng gần giống với nấm.

Các công thức món salad tươi được sử dụng phổ biến nhất để chế biến một loại rau củ hấp dẫn cho dinh dưỡng được phân biệt:

• Công thức số 1. Bạn sẽ cần 2-3 loại rau củ, 0,2 kg bắp cải trắng, 1 nhánh hành tây, nấm ngâm chua không quá 3 thìa canh, nước cốt chanh (1 thìa canh) và rau xanh tùy theo khẩu vị. Tất cả các loại rau và thảo mộc phải được rửa sạch dưới vòi nước.Bắp cải được cắt nhỏ và dùng tay nhào, sau đó cho nước cốt chanh vào. Một quả lê bằng đất phải được đưa qua một máy vắt với các lỗ tiêu chuẩn. Hành lá cắt khúc để riêng. Tất cả các thành phần được kết hợp với nấm ngâm và trộn. Nó là cần thiết để ăn các món ăn chỉ mới nấu chín.
• Công thức số 2. An cung ngưu hoàng hoàn với số lượng 2 - 3 củ, 2 chiếc. cà rốt, 1 quả dưa chuột ngâm chua, dầu ô liu và các loại rau thơm vừa ăn. Rau ngót giã nhỏ, tất cả các nguyên liệu khác cũng thái nhỏ rồi trộn đều với nhau. Salad được trộn với dầu ô liu.

Do đó, salad làm tăng khả năng miễn dịch của bệnh nhân trong mùa đông, bổ sung nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng. Giúp ngăn ngừa cảm lạnh.

Tác hại và chống chỉ định

Không có quy định cấm sử dụng atisô Jerusalem, nhưng trong một số trường hợp, sản phẩm không được khuyến khích sử dụng như thực phẩm hoặc cho mục đích y học. Có những trường hợp sau đây khi không nên sử dụng sản phẩm làm từ quả lê hạ thổ:

1. Không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm hoặc các thành phần cấu thành của nó.
2. Những người bị tăng đầy hơi.

Không lạm dụng việc đưa sản phẩm vào cơ thể. Nếu không, bạn có thể dẫn đến tình trạng xấu đi, gây buồn nôn, nôn và đau đầu.

Làm thế nào để thu hái atisô Jerusalem một cách chính xác?

Atisô Jerusalem được thu hoạch trước khi thời tiết lạnh giá và nhiệt độ giảm mạnh. Những thân cây cao với tán lá xanh tươi được cắt riêng, trong khi cần để lại những cây gai có chiều cao không quá 6-10 cm.

Tán lá tách khỏi thân và để riêng. Thân cây được giã nhỏ rồi phơi trong bóng râm, dưới tán cây. Vào mùa đông, sản phẩm khô được sử dụng như một chất truyền để tắm. Nếu tán lá là cần thiết để làm thức ăn cho gia súc thì phải chuẩn bị cỏ khô.

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về atisô Jerusalem trong video:

Cây củ cũng được đào lên vào mùa thu, nhưng không đầy đủ. Khuyến cáo không nên nhổ bộ phận khỏi mặt đất mà nên để nó phục hồi vào mùa xuân của khu vực trồng. Việc làm sạch như vậy được chia thành 2 phần: một phần được thu hái vào mùa thu và sử dụng vào mùa đông, phần thứ hai được khuyến khích đào ra vào mùa xuân để bổ sung vitamin và chất dinh dưỡng đã dành. Đặc điểm nổi bật của vụ thu hoạch vụ xuân là củ trở nên ngon và ngọt hơn rất nhiều.

Phương pháp bảo quản atiso Jerusalem

Vấn đề duy nhất của việc trồng và sử dụng atisô Jerusalem là nó thực tế không thể được bảo quản. Nếu bạn đào được một sản phẩm, thì phải phơi khô hoặc ăn ngay hoặc dùng làm thuốc dưới dạng thuốc sắc. Bảo quản trong thời gian ngắn có nghĩa là thành phần bên trong của sản phẩm nhanh chóng mất đi các đặc tính và vitamin có lợi. Vì vậy, khuyến cáo không nên loại bỏ cây gốc khỏi đất và để dành cho đến khi cần sử dụng.

Ngược lại, một số người làm vườn khuyên bạn nên đào củ và cất chúng trong nhà để xe hoặc tầng hầm với nhiều lớp cỏ khô.

Quyết định này sẽ đúng nếu toàn bộ khối lượng sản phẩm thu được được ăn hết sau một thời gian ngắn. Trong một tình huống khác, sản phẩm có thể được bảo quản ở kệ dưới trong tủ lạnh, nhưng đối với điều này, cây trồng lấy củ nên được bọc trong một miếng vải ẩm và liên tục đảm bảo rằng nó bị ướt. Nếu không đủ độ ẩm, củ sẽ nhanh hỏng và không thích hợp làm thực phẩm hoặc dùng làm thuốc.

Vì vậy, atisô Jerusalem là một loại cây được trồng trong các mảnh đất hộ gia đình dưới dạng một bụi cây cảnh, nhưng cũng được sử dụng như một phương thuốc. Nó cũng được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ. Vitamin và chất dinh dưỡng của nó có khả năng bồi bổ cơ thể sau một thời gian dài mùa đông. Điều chính là lắp ráp sản phẩm và lưu trữ đúng cách để tất cả các chất dinh dưỡng vẫn còn trong thành phần của nó.