Mùi tây có phải là một loại rau hay không?

Nhóm rau gồm các loại cây được trồng trong vườn. Có nhiều đại diện của các gia đình khác nhau trong số họ. Cả thân và lá đều có thể ăn được trong rau, nhưng nhiều hơn cả là rễ. Việc xác định xem một loại cây cụ thể có thuộc về rau đôi khi rất khó khăn hay không.

Thái độ mùi tây từ thời cổ đại, được kính trọng, bởi vì người ta tin rằng cô ấy lớn lên từ dòng máu của đứa con trai bị sát hại của Osiris. Không có gì lạ khi người Ai Cập, sắp xếp các ngày lễ tôn giáo, đan những vòng hoa bằng cỏ thơm. Mùi tây vẫn được tôn sùng là một trong những loại cây hữu ích.

Nội dung:

• Ngò tây - nó là gì?
• Các loại rau mùi tây tốt nhất cho khu vườn
• Các thuật ngữ và quy tắc trồng cây thân thảo
• Mẹo chăm sóc mùi tây
• Thu hoạch và bảo quản vườn cây
• Thuộc tính và công dụng của mùi tây

Ngò tây - nó là gì?

Từ cây trồng trong vườn, mùi tây đã được trồng từ lâu đời. Nó thuộc loại rau ăn lá vì lá và cuống lá đều ăn được. Họ Umbrella, thuộc họ rau mùi tây, nổi tiếng với các loại cây trồng như cần tây, thì là và cà rốt. Các đại diện của nhóm rau này phát triển các chồi ra hoa, chúng được loại bỏ để lấy nguyên liệu thô chính thức.

Mặc dù thực tế là mùi tây có đặc điểm tương tự như các loại rau thơm, nó được coi là một loại rau.

Parsley là loại cây được trồng trong hai năm, kể từ khi lá và rễ năm đầu tiên được hình thành trong đó, và hạt giống sẽ thu được vào năm thứ hai. Ngoài ra còn có các loại cây vườn hàng năm.

Cây thân thảo có lá hình lông chim, phiến chia làm hai hoặc ba phần. Trong năm thứ hai của cuộc đời, hoa màu trắng với cánh hoa hình trái tim xuất hiện trên thân cây. Ngò tây được trồng ở tất cả các quốc gia ngoại trừ các khu vực phía bắc. Trong tất cả các loại rau, ưu tiên là loại có lá.

Các loại rau mùi tây tốt nhất cho khu vườn

Cả rễ và lá mùi tây đều được dùng làm thực phẩm. Tùy thuộc vào điều này, các giống cây trồng cũng được chọn:

• Ngò tây là phổ biến nhất. Loại thảo mộc cay nổi tiếng với những chiếc lá xanh tươi, thơm ngon. Chúng được cắt nhiều lần mỗi mùa để thêm vào món salad. Giống này nổi tiếng với năng suất cao và độ chín trung bình.
• Lá của giống Breeze vẫn tươi lâu. Mượt và lượn sóng, chúng có thể trang trí bất kỳ món ăn nào.
• Trong số các giống chín muộn, giống Carnival được trồng, tạo thành một khối lượng lớn lá màu xanh đậm trong mùa sinh trưởng. Có thể thu hoạch tới bốn kg khối lượng xanh từ một mét vuông để sử dụng vào mùa đông.
• Loại rau mùi tây gốc tốt nhất là Đường. Cây củ đạt chiều dài ba mươi cm và có hương vị tuyệt vời. Nhưng chúng không để được lâu và thích hợp để tiêu thụ vào mùa hè và mùa thu.
• Để sử dụng rễ vào mùa thu và mùa đông, giống Bordovikskaya được trồng. Rễ màu trắng xám bảo quản được lâu và không bị biến chất trong quá trình bảo quản. Lá xoăn của cây thảo cũng được dùng làm thực phẩm.

Sự khác biệt giữa các loại mùi tây là đáng kể. Nếu chỉ cần các loại thảo mộc cay, thì các loại gia vị có lá được chọn. Chúng cũng có nhiều khối màu xanh hơn, trông nhẹ nhàng và đẹp mắt. Nhưng phần rễ của mùi tây nhỏ và không thể dùng làm thực phẩm.

Các giống rễ được trồng không phải để lấy rau xanh, mà để lấy các loại cây có củ có vị đắng. Trên cây có một ít rau xanh, nó rất dai và không có vị, nhưng nếu nhổ liên tục, chúng sẽ bị yếu rễ. Để có được cả hai, người ta trồng cả hai loại cây.

Các thuật ngữ và quy tắc trồng cây thân thảo

Cây thân thảo được gieo vào các thời điểm khác nhau. Sự lựa chọn của họ phụ thuộc vào thời điểm họ sẽ thu thập cỏ. Vào mùa xuân, hạt giống được chôn trong vườn vào đầu tháng 4, khi mặt đất ấm lên một chút. Bạn có thể trồng rau mùi tây vào mùa đông bắt đầu từ cuối tháng 10. Cũng có những ngày trồng mùa hè vào cuối tháng Sáu - đầu tháng Bảy. Trước khi trồng cỏ, chuẩn bị mặt bằng bằng cách chọn đất đủ ánh sáng. Những nơi quá úng nước không thích hợp cho việc trồng rau.

Sau khi đào mặt bằng đến độ sâu từ năm đến bảy cm, phân khoáng được bón. Bốn kilôgam phân trộn, mười lăm gam supephotphat, hai mươi gam amoni nitrat và mười gam muối kali là đủ trên một mét vuông. Tốt hơn là nên thực hiện công việc chuẩn bị vào mùa thu.

Đất sạch và giàu dinh dưỡng rất quan trọng đối với mùi tây.

Ngò tây được gieo bằng ruy băng hai hàng với khoảng cách giữa chúng là 20 cm. Độ sâu gieo hạt được chọn từ hai đến ba cm. Trộn đều hạt mùi tây với hạt rau diếp, hạt này sẽ nảy mầm nhanh hơn và hướng ra hàng. Trước khi trồi lên, lớp vỏ được loại bỏ cẩn thận bằng cào trên mặt đất.

Chồi của cây cay xuất hiện trong 2-3 tuần. Để đẩy nhanh quá trình xuất hiện của chúng, hãy ngâm hạt mùi tây trong nước ấm, hạ túi xuống với chúng trong nửa giờ. Trước khi trồng, hạt giống được phơi khô. Đối với mùa đông, hạt khô được gieo, phủ đất mùn hoặc than bùn cho khu vườn. Những tiền thân tốt nhất của mùi tây là quả bí ngô, quả bí, Dưa leo... Cây cay không được trồng ở một nơi mỗi năm vì nó làm nghèo đất.

Mẹo chăm sóc mùi tây

Để rau mùi tây cho năng suất lá và rễ phong phú, nó phải được chăm sóc đúng cách:

1. Sau khi chồi cỏ xuất hiện, khoảng cách hàng được xử lý bằng cuốc đến độ sâu từ 5 đến 6 cm.
2. Làm cỏ luống bằng cỏ cay thường xuyên, loại bỏ cỏ dại bằng tay.
3. Tiến hành tỉa thưa sau khi xuất hiện hai lá thật. Lần thứ nhất hai cm, lần thứ hai bốn. Phần thân được tuốt ra dùng làm gia vị.
4. Tưới nước cho cây rau 2-3 lần / vụ tùy theo điều kiện thời tiết, khí hậu. Trước khi thu hoạch, không được bón phân để các nguyên tố chứa nitơ không tích tụ trong lá mùi tây.

Chăm sóc rau mùi tây rất đơn giản, không tốn thời gian và công sức.

Thu hoạch và bảo quản vườn cây

Thu hái các loại rau thơm và rễ mùi tây 2-3 tháng sau khi trồng. Để dự trữ cho mùa đông, nên để lại thân và lá. Chúng được cắt ở gốc bằng dao sắc vào mùa hè, để lại các chồi bên trong. Và vào mùa thu, tất cả các thân cây đều bị cắt.

Cửa hàng mùi tây thường xuyên hơn ở dạng khô. Để làm được điều này, rau xanh non được thu hoạch trong điều kiện thời tiết khô ráo, có nắng. Sau khi phân loại qua thân cỏ, chúng được rửa sạch và lau khô trên khăn. Buộc rau mùi tây thành từng chùm và treo trong bóng râm dưới tán cây. Bạn không thể để cỏ dưới ánh nắng mặt trời - nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi và chuyển sang màu vàng. Sau khi cỏ khô hoàn toàn, người ta nghiền nhỏ và đổ vào lọ thủy tinh để bảo quản. Bạn có thể ngay lập tức cắt nhỏ những cọng lá đã nhổ và phơi khô trên khay nướng trong lò, đặt nhiệt độ 50 độ.

Mùi tây tốt cả tươi lẫn muối và sấy khô, và vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó trong suốt mùa đông.

Làm đông lạnh cây thân thảo ở dạng chùm hoặc ở dạng nghiền nát. Rau ngót rửa sạch, phơi khô xếp vào túi ni lông cho vào ngăn đá tủ lạnh. Có một cách để đông lạnh khối xanh thành hình khối bằng cách đặt nó vào khay làm đá.

Để cung cấp cho bạn một sản phẩm mùi tây bán thành phẩm, bơ hoặc dầu thực vật được đổ vào khuôn cùng với mùi tây cắt nhỏ.Sau khi rã đông, những khoảng trống như vậy thích hợp để chế biến món salad hoặc món chính. Rễ của mùi tây được đặt trong một hầm chứa cho mùa đông, giữ chúng ở nhiệt độ hai độ C và độ ẩm 60 phần trăm trong suốt mùa đông. Lá và rễ mùi tây, được xay trên một máy xay thô, được ướp muối, rắc lên các lớp rau với muối thô. Phôi được đựng trong lọ thủy tinh để trong hầm.

Thuộc tính và công dụng của mùi tây

Tất cả các bộ phận của mùi tây đều được sử dụng trong nấu ăn. Không một món salad rau nào hoàn chỉnh nếu không có lá thơm của nó. Củ năng xắt nhỏ cho vào thịt, cá khi hầm. Loại rau này bổ sung thêm gia vị cho súp, nước sốt, nước xốt.

Những người chữa bệnh truyền thống đánh giá cao cây vì giàu tinh dầu, flavonoid, coumarin, vitamin:

• Hạt mùi tây được sử dụng như một chất lợi mật. Một nửa muỗng cà phê hạt được đổ với hai cốc nước sôi và nhấn mạnh trong tám giờ. Uống hai đến ba thìa dịch truyền cứ sau hai giờ trong thời gian bàng quang bị viêm, kinh nguyệt không đều.
• Lá mùi tây có chứa selen, vitamin cần thiết để cải thiện các chức năng thị lực, củng cố xương và răng.
• Ăn các loại thảo mộc tươi và khô giúp giảm đau bụng, đầy hơi, viêm dạ dày do axit cao.
• Và dịch truyền thảo mộc được chuẩn bị và uống để ngăn ngừa bệnh viêm phổi và sự hình thành các khối u.
• Nhờ có enzyme thực vật, chất béo và protein được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
• Nước sắc từ rễ mùi tây rất hữu ích cho những người bị viêm bàng quang, phù tim. Một thìa rễ nghiền nát được đổ vào một cốc nước và đun sôi trong mười phút. Họ nhấn mạnh vào đồ uống trong một giờ và sau đó uống nửa ly hai lần một ngày.
• Tiết kiệm dịch truyền thảo mộc khỏi bị ngứa trong trường hợp viêm da dị ứng, bệnh hạ huyết áp. Một nửa muỗng cà phê cỏ cắt nhỏ được đổ với nước lạnh với lượng 250 ml và để trong tám giờ. Khi bị căng thẳng, tiêu thụ hai muỗng canh, tối đa bốn đến năm lần một ngày.
• Rễ củ mài sẽ giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm tuyến tiền liệt.
• Truyền rễ và thảo mộc làm sạch gan và mạch máu.
• Đối với vết côn trùng cắn, thoa lên vùng da bị tổn thương.
• Những người muốn giảm cân bao gồm mùi tây trong chế độ ăn uống của họ. Loại thảo mộc này giúp loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể.
• Nước sắc của lá mùi tây có thể loại bỏ tàn nhang, các đốm đồi mồi.
• Những lợi ích của mùi tây đã được biết đến trong thời cổ đại, tích cực bao gồm loại thảo mộc trong chế độ ăn uống của các bà mẹ tương lai và các chiến binh nam.

Mùi tây nổi tiếng được trồng bởi tất cả cư dân mùa hè, không có ngoại lệ. Không phải tất cả mọi người đều ăn một loại rau gia vị, nhưng nó sẽ trang trí cho trang web bằng các loại rau xoăn và hương thơm. Mọi người đều có thể trồng một loại rau. Và lợi ích của loại thảo mộc này rất nhiều: mùi tây sẽ cải thiện hương vị của bất kỳ món ăn nào và giúp chống lại bệnh tật.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: