Các loại cà rốt tốt nhất để bảo quản: Phương pháp chuẩn bị và bảo quản cà rốt

Vào mùa đông, mọi người cần vitamin hơn bao giờ hết. Cà rốt là nguồn cung cấp một lượng lớn các chất hữu ích nhất mà một người cần cho cuộc sống - đó là vitamin A, C, K, beta-carotene, vitamin B và nhiều chất hữu ích khác. Tất nhiên, thành phần chính trong mùa đông là vitamin A, giúp da chịu được sương giá, không bị khô và không bị nứt nẻ.

Nội dung:

• Cà rốt giữa mùa ngon nhất
• Cà rốt chín muộn tốt nhất
• Chuẩn bị cà rốt để bảo quản
• Cách bảo quản cà rốt trong mùa đông

Cà rốt giữa mùa ngon nhất

Từ các giống giữa mùa, những loại cà rốt ngon nhất phát triển và những loại cà rốt tốt nhất để bảo quản là:

• Nantes 4. Giống này được trồng khắp nơi trên đất nước ta. Sản lượng trung bình. Tôi sẽ nói nhiều hơn - một trong những loại có vị ngon nhất. Giống này có thịt màu đỏ cam, quả hình trụ. Bạn có thể lưu trữ chúng cho đến tháng Giêng. Bạn có thể sử dụng podzimny gieo hạt.
• Vitamin 6. Sự đa dạng cũng rất phổ biến. Nó phát triển chủ yếu trên đất có than bùn. Cà rốt dài tới 20 cm, quả có dạng hình trụ. Không lưu trữ quá lâu. Nó chứa một lượng lớn caroten.
• Losinootrovskaya 13. Giống này đã được biết đến từ lâu và nhận được sự yêu thích lớn của cư dân mùa hè. Quả có dạng hình trụ. Hàm lượng caroten trong giống này cũng khá cao. Đa dạng về giá nên thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ hoặc ăn kiêng, cà rốt từ vườn sẽ rất hữu ích trong món salad. Thu hoạch của giống lớn, nó được lưu trữ đủ tốt.
• Mùa đông Matxcova. Một giống phổ biến với một vụ thu hoạch tuyệt vời. Quả dài với một đầu cùn và một trái tim nhỏ. Cùi ngọt và mọng nước. Giống có thể nằm ngay cả đến mùa xuân và không nở.
• Có một không hai. Giống cho thu hoạch tốt và cũng rất giàu caroten. Các quả có dạng tương tự như hình nón, phần cuối bị cùn. Cùi màu vàng cam, ở giữa nhỏ. Giống không nở hoa.
• NIIOH 336. Là giống phổ biến cho năng suất tốt. Quả ngon, giống hình trụ, màu cam. Caroten cũng đủ. Với sự phát triển của trái cây, không cần phải thu dọn vì chúng nằm hoàn toàn trong lòng đất.
• Rote-Riesen. Mang lại thu hoạch rất lớn. Những quả hình nón to, ngon có thể bảo quản rất tốt.
• Sam-sôn. Quả ngon, đều, hình trụ, màu cam tươi. Nặng khoảng 200 gram. Sự đa dạng cho một vụ thu hoạch tuyệt vời. Loài này khỏe mạnh cả ở dạng thô và dạng chế biến. Có thể lưu trữ trong thời gian dài.
• Pháo đài. Mùa màng bội thu. Quả có dạng hình trụ, hơi to, hương vị đơn giản là tuyệt vời. Chúng có thể trồng ở tất cả các vùng của Nga và cho năng suất cao ổn định.

Các giống được mô tả ở trên có hương vị thơm ngon và giữ khá tốt.

Các loại cà rốt chín muộn tốt nhất

Các giống chín muộn có mùi vị kém rõ rệt hơn, nhưng để lâu không bị biến chất hoặc héo. Các loại cà rốt chín muộn tốt nhất để bảo quản là:

• Vita Longa. Giống này có trái dài và giữ được tươi tốt cho đến mùa xuân. Không bị nứt khi lớn lên. Quả ngon, giàu caroten và đường. Sự đa dạng này rất thích hợp để ép nước ép từ cà rốt.
• Đá vàng. Về hình dạng, các quả giống như một trục chẵn với một đầu nhọn.Màu vàng, đó là lý do tại sao cà rốt ngon có tên như vậy. Giống cho năng suất lớn.
• Nữ hoàng mùa thu. Loài quả màu đỏ này cực kỳ phổ biến. Trái cây có dạng hình trụ, củ cà rốt đều và phần cuối nhọn. Các loại rau thơm và ngọt có khả năng chống ra hoa và sẽ kéo dài đến gần hết vụ thu hoạch tiếp theo.
• Cà rốt đặc biệt. Giống có nhiều khả năng không muộn, nhưng muộn vừa. Quả có hình nón, màu đỏ cam. Chúng ngủ đông tốt, nhưng chúng không phải bảo quản trong thời gian dài - chúng quá ngon.
• Chantenay. Giống có ranh giới gieo rộng. Quả hình nón, dài ngắn nhưng dày. Thịt chắc, nhưng hương vị không quá lấn át. Chúng có thể được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân.

Chuẩn bị cà rốt để bảo quản

Thường xảy ra hiện tượng cà rốt để dành cho mùa đông được bảo quản kém, nhanh bị thối rữa, bị mốc hoặc bị nở trắng. Nhưng bạn thực sự muốn nhớ về mùa hè với những bông hoa màu vàng cam mọng nước của nó, như thể được lấp đầy bởi ánh nắng mặt trời!

Nguyên nhân khiến trái hư sớm là do không đúng giống và điều kiện bảo quản.

Rốt cuộc, cây trồng lấy củ phải được bảo quản đặc biệt cẩn thận để tránh những hậu quả khó chịu. Loại cà rốt nào sẽ được bảo quản tốt hơn? Điều gì sẽ giúp sống sót khi thiếu vitamin trong mùa đông? Cần biết rằng, những giống bị rút ngắn, chẳng hạn như cà rốt Paris, hoa quả được bảo quản kém hơn những loại khác. Cà rốt dài sẽ hư hỏng ít hơn nhiều khi bảo quản lâu dài. Vì vậy, từ đống cà rốt của bất kỳ loại nào bạn cần chọn những con có các thông số cần thiết để nằm lâu.

Cà rốt bảo quản nên:

• Khá trưởng thành.
• Không có một chút nghi ngờ nào về bệnh tật, hư hỏng hoặc thối rữa.
• Đương nhiên, sự đa dạng phải phù hợp.
• Độ thô của cà rốt là một dấu hiệu cho thấy chúng hư hỏng ít hơn.

Bất kể bạn đã rửa sạch cà rốt hay chưa, chúng phải được làm khô trong vài giờ. Sau khi thu hoạch, cà rốt không được đun nóng! Sấy khô chỉ có thể được thực hiện trong bóng râm.

Để cho rễ nguội đến 0 hai ngày trước khi cất cà rốt vào kho.

Bạn cần bảo quản trái cây ở nơi khô ráo, nhiệt độ thấp và độ ẩm cao. Nhiệt độ phải luôn duy trì ở mức cũ.

Bước tiếp theo là lựa chọn các thùng chứa. Cát, thùng chứa, các hộp khác nhau sẽ làm được.

Cách bảo quản cà rốt trong mùa đông

Có nhiều cách để lưu trữ nó. Có thể được lưu trữ theo cách của bà: trong các tầng hầm và hầm. Chỉ có một điều kiện: phòng không được đóng băng và ẩm ướt.

Có một cách khá khó nhưng hiệu quả, đó là bảo quản cà rốt trong cát. Một lớp cát nhỏ được đổ lên sàn nhà, đặt cà rốt lên trên và lại đổ cát 1,5 cm lên trên. Sau đó, mọi thứ được lặp lại. Một cách khá thú vị.

Một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản cà rốt là trong giỏ và hộp.

Và bạn phải làm việc. Cần phải loại bỏ các hạt đất từ ​​quả, sau đó nên phủ lên trên bằng một lớp vôi tôi hoặc chỉ đất sét. Mỗi cây rễ phải được nhúng vào dung dịch vôi tôi hoặc đất sét. Sau đó, dung dịch dư thừa được rút hết, sau hai ngày, cà rốt khô ở nơi thông gió. Cây trồng lấy củ sẽ được bao phủ bởi một lớp màng bảo vệ hoàn hảo khỏi bị héo và thối rữa, nếu chúng nằm trong một hộp trống lớn.

Chúng thậm chí còn được bảo quản trong túi nhựa, nhưng trong trường hợp này, bạn không cần buộc túi, vì cà rốt được bao phủ hoàn toàn bằng polyethylene sẽ bị mất cho bạn trong vòng 15 ngày. Ngoài ra, cà rốt thải ra khí cacbonic khi thở, là chất bảo vệ tuyệt vời chống lại bệnh tật. Chất độn hút ẩm, chẳng hạn như than bùn, cũng thích hợp.

Điều quan trọng nhất trong quá trình bảo quản là quan sát nhiệt độ và chế độ ẩm.

Nhiệt độ tăng hoặc giảm thậm chí hai độ có thể là chất xúc tác cho sự nảy mầm và bệnh tật. và sự héo úa của cà rốt. Hãy cẩn thận với bệnh xơ cứng và thối trắng, vì những loại nấm này háu ăn và bạn có nguy cơ bị bỏ hoang.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video.