Cách bảo quản tỏi tại nhà: phương pháp chuẩn bị và bảo quản
Tỏi là một loại thực phẩm độc đáo được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó cũng rất thường được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.
Nội dung:
Đặc điểm của tỏi
Tỏi có những đặc tính độc đáo. Đây là một thực phẩm bổ sung chính gốc mà không thể thay thế bởi bất kỳ sản phẩm nào khác trên thế giới. Tỏi thuộc loại cây thân thảo sống lâu năm. Nó đề cập đến đến gia đình hành tây.
Mô tả của tỏi:
- Loại cây này có hình dạng củ khá phức tạp, chứa từ 3 đến 20 củ riêng lẻ.
- Mỗi tép tỏi có một lớp vỏ đặc biệt để bảo vệ nó khỏi những ảnh hưởng tiêu cực từ môi trường.
Tỏi là một loại rau phổ biến, được sử dụng làm thực phẩm bởi các dân tộc trên toàn thế giới. Điều này là do thực tế là tỏi có mùi ban đầu và được đặc trưng bởi vị sắc. Tỏi có chứa một lượng lớn carbohydrate nên rất hữu ích và bổ dưỡng. Để giữ được hết mùi vị và công dụng chữa bệnh của tỏi, cần phải bảo quản đúng cách.
Làm thế nào để sơ chế tỏi đúng cách để bảo quản?
Tỏi vụ đông được thu hoạch vào cuối tháng sáu, và tỏi xuân - vào đầu tháng tám. Nó là cần thiết để thu hoạch cây này chỉ trong thời tiết khô ráo. Nếu không, tỏi sẽ không bảo quản được lâu và biến chất. Làm sạch xong vào buổi tối hoặc buổi sáng, khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời không mạnh. Sau khi nhổ tỏi lên khỏi mặt đất, bạn hãy trải tỏi ra chỗ thoáng gió và để tỏi nằm nghỉ một lúc. Chỉ sau đó, các bóng đèn mới được làm khô.
Chuẩn bị để bảo quản tỏi là cắt đúng cách:
- Rễ của cây này được cắt bỏ bằng cách sử dụng dụng cụ cắt tỉa, dao hoặc kéo.
- Sau đó, chỗ rễ cây được đốt bằng lửa.
- Phần cuống tỏi cũng cần được cắt tỉa. Trong trường hợp này, cần phải lùi lại từ đầu của cổ 1,5-2 phân.
Ngay cả khi chuẩn bị tỏi đúng cách để bảo quản, tỏi có thể ở trong căn hộ không quá 3-4 tháng.
Trong trường hợp tỏi bị đông cứng, tỏi không chỉ mất đi vị ngon mà còn mất đi các vitamin hữu ích. Để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm này, cần phải nung dầu hướng dương trong hai giờ. Iốt được thêm vào nó (20 giọt mỗi 1 lít).
Mỗi đầu của tỏi phải được xử lý bằng dung dịch này. Đầu hành sau khi chế biến nên đem phơi nắng cho khô ráo. Chỉ sau đó nó là cần thiết để lưu trữ tỏi.
Các tính năng lưu trữ
Ngày nay, có một số phương pháp lưu trữ tỏi để giữ nguyên hương vị và các đặc tính hữu ích của nó.
Những điều chính bao gồm:
- Bảo quản trong hộp thủy tinh
- Bảo quản trong hộp gỗ
- Bảo quản trong vớ nylon
- Bảo quản trong túi vải tự nhiên, v.v.
Phương pháp bảo quản trong hộp gỗ rất hiệu quả. Vật chứa này không được rắn để không khí lưu thông vào tỏi. Một lớp muối nhỏ được đổ vào hộp, trên đó đặt một hàng đầu tỏi. Tiếp theo, tỏi được phủ một lần nữa với muối, và một lần nữa đặt một số đầu.
Quy trình này được lặp lại cho đến khi bình chứa đầy đến đỉnh. Nhờ phương pháp bảo quản này, bạn có thể giữ được độ ngọt và hương vị của sản phẩm này cho đến mùa xuân. Rất thường xuyên, thay vì muối, tro hoặc mùn cưa gỗ rất mịn được sử dụng.
Một cách hiệu quả để lưu giữ hương vị và các đặc tính có lợi của tỏi là bảo quản tỏi trong túi làm bằng vải tự nhiên dày đặc.
Để làm được điều này, cần cho tỏi vào túi cùng với vỏ hành. Phương pháp này sẽ hiệu quả khi sản phẩm này được mua ở các cửa hàng với số lượng ít.
Một cách khá đơn giản để bảo quản tỏi là sử dụng tất nylon hoặc quần tất. Phương pháp lưu trữ này khá cũ và đồng thời rất hiệu quả. Tỏi phải được xếp vào túi lưới chỉ ở dạng khô. Nhờ đó, thời hạn sử dụng của nó có thể được tăng lên đáng kể. Đặt kho tỏi ở nơi khô ráo và thoáng mát. Khi bảo quản theo phương pháp này, tốt nhất bạn nên treo tỏi, sẽ giúp lưu thông không khí rất tốt.
Để bảo quản các đặc tính độc đáo của tỏi, người ta thường sử dụng hộp thủy tinh. Để làm điều này, bạn phải sử dụng đồ thủy tinh khô hoàn toàn. Các đầu tỏi được gói chặt trong lọ và đậy kín bằng nắp nhựa. Để kéo dài thời hạn sử dụng của tỏi, cần rắc bột mì e6go vào đĩa thủy tinh. Lớp bột mì phải dài hơn hai cm.
Phương pháp bảo quản tỏi đơn giản nhất và lâu đời nhất là bảo quản trong "bím tóc":
- Để làm được điều này, khi thu hoạch cây này, thân cây không được cắt khỏi nó.
- Sau khi thu hoạch và làm khô tỏi, nó được bện thành những bện đặc biệt với sự trợ giúp của thân cây.
- Những bó như vậy được treo trên tường hoặc trần nhà trong một căn phòng tối và mát mẻ.
- Nhiệt độ bảo quản tỏi theo cách này nên từ -1 đến -3 độ. Nếu căn phòng ấm hơn, thì cây sẽ bắt đầu nảy mầm, và nếu lạnh hơn, nó sẽ đóng băng.
- Ngoài ra "bím tóc" từ bóng đèn có thể ở trong hành lang mát mẻ hoặc trong nhà bếp.
Bảo quản tỏi trong parafin khá hiệu quả. Đối với điều này, parafin nóng chảy được thực hiện. Mỗi đầu tỏi phải được nhúng vào đó, sau đó parafin mới được để ráo nước. Nhờ chất này, hơi ẩm từ đầu tỏi sẽ không thể bay hơi, giúp tỏi giữ được mùi vị.
Bạn cũng có thể giữ phần đầu tỏi đã bóc vỏ trong thời gian dài. Để thực hiện, bạn hãy bóc vỏ tỏi và cho vào lọ thủy tinh. Để bịt kín đầu tỏi, lắc bình. Các đầu được đổ đầy dầu hướng dương và được đóng bằng nắp polyetylen.
Nắp đậy nhất thiết phải có lỗ, nếu không tỏi có thể bị "chết ngạt".
Sau khi được bảo quản, dầu có thể được sử dụng để nấu ăn. Cần lưu ý rằng nó sẽ có đủ mùi tỏi dễ chịu... Rất thường xuyên, hộp các tông, giỏ đan lát hoặc thùng rau được sử dụng để đựng tỏi. Những hộp đựng này nhất thiết phải có lỗ để tỏi có thể "thở" trong quá trình bảo quản.
Các bóng đèn phải được trải đều. Các hộp được đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát, có thể là tủ đựng thức ăn, ban công, hầm, v.v. Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc bảo quản tỏi, thì bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó một cách đáng kể. Tuyệt đối tất cả các phương pháp bảo quản tỏi đều khá hiệu quả. Việc lựa chọn phương pháp trực tiếp phụ thuộc vào mong muốn và yêu cầu của người làm vườn.
Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video.