Cung xanh - một vị khách bí ẩn đến từ Crimea

Trong nhiều thế kỷ, hành xanh ngọt ngào đã giữ danh hiệu đáng tự hào là một trong những điểm thu hút chính của Bờ biển phía Nam. Loại rau bán huyền thoại này lần đầu tiên được lai tạo tương đối gần đây: nó chỉ ra đời vào đầu thế kỷ 19 do kết quả của sự lai tạo giữa các giống dẹt màu tím sống tự nhiên trên đảo Madeira của Bồ Đào Nha và các giống ngọt có nguồn gốc từ Tây Ban Nha oi bức. Kể từ đó, theo nghĩa đen, mỗi người đã đến thăm Bờ biển Nam Crimea ít nhất một lần đều tìm cách mang về không chỉ những món quà lưu niệm, những ấn tượng tích cực và những bức ảnh đáng nhớ từ kỳ nghỉ của họ mà còn cả một vài bó hành Yalta. Tuy nhiên, mặc dù thực tế là giá hành ngày càng cao hàng năm, nhưng chỉ có một tỷ lệ nhỏ trong tổng khối lượng rau được những người bán gian xảo cho hành Yalta thật có thể có tên tương tự.

Tình trạng này xảy ra là do hành tây Yalta thực sự theo nghĩa tốt nhất của từ này không mọc ở khắp Bờ biển phía Nam, mà chỉ ở một vài ngôi làng, cụ thể là ở Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak và Pushkino. Đương nhiên, củ chỉ có thể trồng ở bất cứ đâu có chế độ nhiệt độ thích hợp, tuy nhiên, chỉ một loại rau từ những nơi nói trên mới có vị ngọt đặc trưng mà không có chút cay, đắng. Tại sao điều này xảy ra rất khó giải thích.

Để có được một củ hành tây Yalta thật ngọt, bạn cần biết một vài quy tắc. Vì vậy, bạn chỉ cần mua nó từ nông dân hoặc ở chợ, còn những củ có vảy dày và mọng nước, sơn màu hơi hồng, nên được chọn.