Kishmish - đặc tính và hàm lượng calo của quả mọng

Hoa quả quả nho người ta không chỉ sử dụng nó như một món tráng miệng tuyệt vời mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Trong số các loại quả mọng ngọt, có thể kể đến giống nho khô, còn được gọi là sabza. Giá trị của trái ngọt trong thành phần của nó, mang lại sức khỏe, tuổi trẻ. Trước khi sử dụng sản phẩm, bạn không chỉ cần biết về các đặc tính có lợi, mà còn là chống chỉ định đối với ai.

Dịch từ tiếng Ba Tư kishmish có nghĩa là nho khô. Loại nho này được dùng để làm nho khô. Nó được biết đến vào thời cổ đại, vì dấu vết của nho khô được tìm thấy trong các cuộc khai quật các khu định cư của người nguyên thủy. Tại mọi thời điểm, nho khô được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau; nó là một thành phần quan trọng của rượu vang và nước trái cây hạng nhất. Điều kiện tốt nhất để trồng nho ngọt là ở các nước Trung Đông và Trung Á. Có một số loại nho khô, khác nhau về màu sắc, kích thước và hương vị của quả mọng.

Nội dung:

• Mô tả về sự đa dạng
• Thành phần, đặc tính hữu ích của quả mọng
• Calo, protein, chất béo, carbohydrate
• Tác hại và chống chỉ định
• Công dụng của nho khô trong nấu ăn, làm thuốc
• Quy tắc lựa chọn và bảo quản nho

Mô tả về sự đa dạng

Sabza, hay nho khô, là một trong những loại nho ngon nhất với năng suất cao. Một chùm chứa một số lượng lớn nho nhỏ với vỏ dày. Trong quá trình vận chuyển, quả cà phê được bảo quản tốt, không bị nhàu nát. Vì vậy, chúng có thể được nhìn thấy trên kệ của các cửa hàng, khu chợ ở bất kỳ nơi nào trên thế giới.

Trong số các giống nho khô phổ biến được phân biệt:

• Nho trắng hình bầu dục không có hạt, vì vậy nho khô màu hổ phách thơm ngon sẽ thu được từ nó.
• Ở nho khô tròn trắng, khi ăn thấy có hạt nhỏ. Giống có giá trị về độ bùi, ngọt của quả nhỏ tròn.
• Một giống nho đen được ép lấy nước. Nó có một mùi thơm rõ rệt, vị chua ngọt.
• Nho khô màu hồng với quả mọng hình bầu dục không đều màu.
• Nho Moldova với quả màu tím nhạt được phân biệt bởi sự hài hòa của hương vị.

Tất cả các loại nho khô được sử dụng làm thực phẩm cả tươi và khô như nho khô.

Thành phần, đặc tính hữu ích của quả mọng

Thành phần phong phú của trái nho là vô giá đối với con người, giúp kéo dài tuổi thọ và giữ gìn tuổi thanh xuân:

• Nho khô chín kỹ sẽ bù đắp lượng vitamin C và A thiếu hụt trong cơ thể con người.
• Một lượng axit folic vừa đủ trong nó có tác dụng tích cực đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
• Những người thường xuyên tiêu thụ nho có hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, họ luôn có tâm trạng thoải mái.
• Nho khô ngọt ngào lên tông hoàn hảo, giảm mệt mỏi, căng thẳng.
• Trong số các khoáng chất trong quả mọng, xác định được sự hiện diện của magiê, phốt pho, kali, canxi, là những chất quan trọng đối với hoạt động của hệ thần kinh, mạch máu, trạng thái của đường tiêu hóa và bộ xương của con người.
• Trong thời kỳ có dịch cúm, cảm lạnh nên bổ sung nho vào chế độ ăn uống. Nó chống lại hiệu quả ho trong các dạng mãn tính của viêm phế quản, hen suyễn, bệnh lao.
• Nho có tác dụng tích cực đến công việc của hệ tiêu hóa.Kích thích hoạt động của túi mật, kiểm soát việc sản xuất mật, quả nho khô làm giảm chứng ợ chua, buồn nôn sau khi ăn.
• Mono- và disaccharides trong quả mọng dễ dàng hấp thụ, bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Chế độ ăn kiêng nho được khuyến khích để phục hồi sức khỏe cho một người sau khi bị bệnh nặng, phẫu thuật, ở tuổi già.
• Chất pectin trong quả mọng giúp loại bỏ độc tố trong trường hợp ngộ độc và các enzym bình thường hóa chức năng đường ruột.
• Công dụng của quả mọng rất hữu ích cho các bệnh về hệ thần kinh, rối loạn chức năng thận và gan.
• Chất chống oxy hóa trong nho khô làm chậm quá trình lão hóa của tế bào. Tuổi thọ của những người ăn nho ngày càng tăng.
• Cá kishmish màu sẫm, tươi và khô, rất tốt cho tim và mạch máu.

Calo, protein, chất béo, carbohydrate

Vẻ ngoài ngọt ngào của quả nho nhanh chóng khiến một người bão hòa vì giá trị năng lượng của quả nho là 68 kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Hầu hết tất cả là carbohydrate trong nho khô - 16,8 g, phần còn lại là protein (0,6 g) và chất béo (0,2 g). Xem xét giá trị dinh dưỡng của quả mọng, cần loại trừ các loại thực phẩm giàu calo khác khỏi thực đơn.

Nho cung cấp một lượng lớn năng lượng cần thiết để nâng cao sinh lực, nạp năng lượng cho cả ngày.

Không có gì lạ khi có những chế độ ăn kiêng bằng nho có thể làm giảm trọng lượng cơ thể. Đồng thời, người bệnh không có cảm giác đói. Nhưng cần phải ngồi ăn kiêng như vậy sau khi tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa, nếu không việc giảm cân sẽ cùng nhau tăng khối lượng.

Tác hại và chống chỉ định

Trong số rất nhiều lợi ích mà nho mang lại, có một số chống chỉ định:

• Sản phẩm ngọt có hại cho bệnh nhân tiểu đường. Sau khi tiêu thụ nó, ngay cả với một lượng nhỏ, lượng đường trong máu sẽ tăng mạnh.
• Quả nho khô chứa các axit hữu cơ - malic, citric, tartaric. Chúng gây kích ứng thành dạ dày ở những bệnh nhân bị viêm loét dạ dày tá tràng, nồng độ axit cao. Việc dùng trái cây sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của tuyến tụy trong bệnh viêm tụy, túi mật - viêm túi mật.
• Ngay cả đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh, ăn nho cả ngày cũng có hại. Sau một thời gian sẽ xuất hiện cảm giác buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy. Và việc sử dụng chung nho khô với thịt mỡ, sữa, đồ uống có cồn, bia, nước khoáng, nước có ga sẽ dẫn đến tăng quá trình lên men, làm rối loạn đường ruột. Nó không thể được kết hợp với các loại trái cây và rau quả khác.
• Nước ép nho có ảnh hưởng xấu đến tình trạng của men răng. Trước khi bao gồm trái cây trong chế độ ăn uống, cần phải điều trị sâu răng. Và độ nhạy cao của răng sẽ không cho phép bạn thưởng thức hương vị của nho một cách trọn vẹn.

Bạn có thể tránh được tác hại từ nho khô nếu ăn không quá 25 quả nho mỗi ngày.

Công dụng của nho khô trong nấu ăn, làm thuốc

Có nhiều món ăn được biết rằng nếu không có thêm nho khô sẽ làm mất đi sự hấp dẫn của chúng. Trước hết, đây là tất cả các loại bánh nướng. Và công thức nấu ăn cho Lễ Phục sinh không thể thiếu món ngon này. Hương vị của nho khô rất hợp với sô cô la, trái cây họ cam quýt, táo nướng. Trong món tráng miệng, sabza được sử dụng cùng với gừng.

Kishmish khô được thêm vào các món đầu tiên và thứ hai. Nó mang lại một hương vị độc đáo cho các món ngon từ ngũ cốc, thịt và cá. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị nước sốt. Rượu pha chế và rượu tự nấu. Nho khô được thêm vào để cải thiện các đặc tính của thuốc truyền và thuốc sắc thảo dược.

Trong y học dân gian, nước sắc quả bồ kết phơi khô được dùng làm thuốc long đờm.

Rượu kishmish có màu sẫm trong rượu vang và nước trái cây tự làm rất hữu ích để giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Nó chống lại sự hình thành các cục máu đông trong mạch máu. Một lợi ích đặc biệt của đồ uống nho là sự hiện diện của các hợp chất phenolic trong đó, giúp bảo vệ cơ thể khỏi cholesterol xấu. Sự phổ biến của nho khô nho khô ở hương vị cao, các đặc tính có lợi.

Quy tắc lựa chọn và bảo quản nho

Trong mùa hè và mùa thu, các kệ hàng của các chuỗi bán lẻ tràn ngập quả nho... Trong số các sản phẩm, nổi bật là những chùm phong phú, rải rác với những quả mọng nhỏ. Đây là nho khô. Quả mọng dày đặc của nó trông tươi lâu. Khi mua cần chú ý đến độ nguyên vẹn của quả. Chúng phải không có bất kỳ đốm nào, quả mọng hình bầu dục hoặc tròn là tươi nếu chúng không bị nứt. Da nhăn nheo là dấu hiệu cho thấy nho đã nằm lâu, bắt đầu khô.

Sau khi mua nho, rửa thật sạch dưới vòi nước ấm, rửa sạch các chất hóa học mà bề mặt vỏ được xử lý. Tiến hành chế biến để nho có hình thức trình bày đẹp mắt.

Để bảo quản được lâu, tốt hơn hết bạn nên sấy khô nho, vì nho khô rất lý tưởng cho việc này.

Quả được bày ra để phơi ở nơi thoáng gió. Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc máy sấy chuyên dụng để đẩy nhanh quá trình. Bảo quản sản phẩm trong túi giấy hoặc bông. Các lọ thủy tinh đóng nắp bằng chân không cũng rất thích hợp. Nho khô tự làm được sử dụng trong vòng một năm sau khi chuẩn bị. Bạn có thể trải nghiệm đầy đủ những lợi ích của trái cây nếu bạn chọn và bảo quản nó đúng cách.

Thông tin thêm có thể được tìm thấy trong video: